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Sophie Cooking

Mijotée de poulet à la tomate et choux fleur

Que faire quand il nous reste 1 poulet, des tomates du jardin et du choux fleur ? Un mijotée :)

 

Ingrédients :

1 gros poulet - 20 cl lait de soja - 2 échalotes - 1 gousses d'ail - piment d'Espelette - 5 tomates - 200g de choux fleur - quelques brins de persil pour la décoration - 20 g de beurre - sel et poivre 5 baies du moulin

Préparation :

Éplucher et émincer finement les échalotes et les gousses d’ail. Laver et couper les tomates en rondelle. Chauffer le beurre dans un wook, y faire dorer les morceaux de viande avec les échalotes. Quand la viande commence à dorer, ajouter les gousses d'ail émincées. Mélanger et laisser cuire 2 minutes. Saler et poivrer. Puis ajouter, les rondelles de tomate, le choux fleur et le lait de soja. Recouvrir la cocotte de son couvercle, et laisser mijoter la viande sur feu doux pendant une vingtaine de minutes. Ajouter quelques pincées de piment d'Espelette, laisser mijoter de nouveau une dizaine minutes. Découvrir la cocotte et laisser réduire la sauce pendant 5 minutes, elle doit avoir une consistance crémeuse. Servir chaud :)

 

Mijotée de poulet à la tomate et choux fleur

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