Sophie Cooking

Bonsoir,

Aujourd'hui je vais vous montrer l'entrée qu'on à fait à Noël. Les makis je l'ai avez déjà fait pour l'anniversaire de ma maman, ça avait eu un succès fou, donc j'ai voulu essayer chez ma cousine ;) Ensuite je n'avais jamais mangé de fois gras, ma mère estiment que c'était trop cher, donc j'avais vraiment hâte d'y goûter ! 

Makis italiens au bœuf et au concombre :

Ingrédients :
4 portions de Bridelight 3% Goût Emmental - 50 g de pain de mie en tranches sans croûte - une pointe de couteau de concentré de tomate - 60 g de carpaccio de bœuf - 20 g de concombre - basilic sel et poivre

 Préparation : 
Passez un rouleau à pâtisserie sur les tranches de pain de mie pour les aplatir. Coupez le concombre en très fins bâtonnets. Mélangez le Bridelight 3% goût emmental, le concentré de tomate, le basilic ciselé et le poivre. Tartinez les tranches de pain avec cette préparation puis répartissez le carpaccio de boeuf sur le dessus. À la base de chaque tranche de pain, ajoutez un bâtonnet de concombre. Salez, poivrez. Roulez la tranche de pain à partir de la base comportant le concombre, de manière à former un rouleau bien serré, tel un maki. Enveloppez dans un film alimentaire. Laissez reposer au frais 30 min. Tranchez le rouleau en petits makis individuels avant de servir.

Crumble de fois gras  aux pommes : 

Ingrédients : 
2 pommes - 20 g de foie gras mi cuit (environ une demi tranche de foie gras par personne) - 50 g de farine - 50 g de poudre d'amandes - 40 g de beurre - 20 g de sucre - 2 pincées de 4 épices - 1 pincée de sel


Préparation : 
Le crumble :
Écrasez le beurre pommade à l'aide d'une fourchette. Ajoutez la farine, le sucre, la poudre d'amande, le sel et les épices. Commencez par mélanger à la fourchette puis du bout des doigts, formez un gros sablé. Placez au frais 30 minutes.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Lavez, épluchez et coupez les pommes en morceaux. Placez-les dans 4 plats à gratins individuels ou 12 minis plats. Coupez le foie gras en dés et placez-les parmi les pommes. Couvrez de pâte à crumble émiettée et mettez au four 20 min.

Cilia

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