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Sophie Cooking

Risotto aux canard/melon/concombre

Pour se soir j'ai fait un test. Une amie m'avais déjà dit que les concombres cuit c'étaient très bon, il me restait  la moitié d'un concombre donc je m'en suis servie :P

 

Ingrédients : 

4 cuisses de canard - 200g de riz arborio - la moitié d'un concombre - 2 bonnes tranches de melon - cumin - 2 bouillons de légumes - 1L d'eau - échalote - huile

 

Préparation : 

Préchauffez le four th.6 (180°C). Faire cuire les cuisses de canard pendant 40 minutes. Pendant ce temps épluchez et coupez en rondelles le concombre et le melon. Dégorgez le concombre dans une assiette creuse en mettant du sel dessus. Une fois les cuisses de canard cuitent les coupés en morceau et les réservé. Versez 1 l d'eau additionnée des cubes de bouillon. Portez à ébullition. Pelez les échalotes puis hachez-les. Dans une casserole, chauffez l'huile à feu moyen. Faites revenir les échalotes pendant 2 min. Ajoutez le riz, mélangez pendant 2 min et salez légèrement. Arrosez petit à petit du bouillon de cuisson et laissez cuire pendant 17 min en mélangeant souvent. A mi-cuisson, ajoutez le concombre, le melon et le canard coupé en morceau. Une fois cuit servez aussitôt.

 

Risotto aux canard/melon/concombre

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